一顿很搞笑的饭
BENIHANA ，日文翻译过来就是“红花“的意思。这家店刚好开在Yao餐厅的旁边，每次从面前经过的时候，我都在想，看上去好好欧，里面是做什么的呢？今天过去尝试了一下，真的开眼界了.....
原来这是一大型连锁之日式铁板烧餐厅，一进门就是这样四个字，不过，整个吃下来，确实如此。非常简单的主旨————舌头是跨越文化的标准，咱不整噱头，咱就图开心。
进入二道门的情景
「Benihana」在全球各地、横跨数大洲都有分店。他的成功点就在 "入境问俗" 这四个字, 也是日本人的专长, 将外国文化巧妙不着痕迹地溶入日本文化.虽说吃起来开心傻乐，拿着照片回来考究，却发现处处都是功夫。细节非常到位。比如这个酒柜的设计“熏天酒饮“配合旁边的这个日本古甲“当世具足”，正为一个隐对。
二道门的招财猫，爱知县流派。 卫生间门口的信乐烧的狸。都象征开运招福 Racoon on 17th Sep 2009
给小孩子的玩偶，陶土的武士俑。更是无时无刻不在的文化侵蚀
最开始红花成立的时候，是由一日裔移民于1964 年于美国纽约开立第一家餐厅。当时美国人对日本寿司的了解并不多，对「铁板烧」这种主厨在桌边料理兼娱乐的饮食方式，更是闻所未闻。第一家「Benihana」开业后生意清淡，但六个月后，因一有名纽约美食评论家的评论而一夕成名，门庭若市，一举成功，分店一家家的开，四十来年共卖出超过一亿份铁板烧餐点。 算 准了老美爱吃牛肉的胃口, 再加上炊事员边做牛排边耍刀叉的花头, 这家店到现在 42 年, 一路长红, 全世界共开了一百多家 BENIHANA OF TOKYO,一般人都以为 红花 BENIHANA 是日本料理的典型代表, 所以很多外国人都会把神户牛排和红花想成一回事, 到了日本都会想尝一尝驰名的红花鐡板烧, 但事实上 BENIHANA 并不是发源于日本, 他的第一家店是开于纽约.BENIHANA OF TOKYO, 直到名气传遍美国后, 才又回流到日本!
走进里面，分了两区。一个是日本寿司区，一个是铁板烧区。
先看寿司区，酒吧和寿司吧。我注意到寿司区人很少，看来美国人的胃口确实喜欢大块儿的肉。但是这部分的装饰更为地道。迎面吊顶的"红花"，这2个字是涵盖“风林火山”的变体。中国孙子兵法的东西，跑到武田信玄那里发扬，成为日本文化的亮点由一个日本餐厅在美国默默的张扬.....我看了真的感觉百味陈杂......
酒吧和寿司吧
影壁上不起眼的位置还有大小两个达摩不倒翁。我仔细瞅了一下，是用古法先画上右眼的还原达摩。剩下的眼睛要等到大愿实现时再画上左眼（取太阳升东方之意），名为“开眼”（大愿未成或家有丧事时不开眼）。
想到达摩他老人家从印度到日本都半盲了，我觉得孙子他老人家应该能对盗用“
还有一个要说的，这个是他们店的logo, 红花，后来我注意到，店里面所有的盘子上都烧的是这个logo
红花在日本，是古代女性化妆用的红色。原产地在山形县。但是，在江户时代后期日本琦玉县桶川市也因盛产“桶川胭脂”而闻 名，它的红花产量也是仅次于山形县，位居日本全国第二位。在历史上，因为这里的红花比山形县的红花要收获早一些，所以当时红花的价格常常是大米价格的两倍以上。
这位青木先生不但开餐厅,还是个爱冒险的人, 曾经参加世界竞艇比赛得了第二名, 1982 年还驾热气球横渡太平洋, 创下世界纪录! 想到这样一个信奉风林火山的人，竟然内心也充满了对胭脂红的情愫~~ 不知道这样一个铁骨硬汉，内心是怀着对谁的柔情？
废话少说，开始吃饭，先上味增汤。
其实，味增就是中国的豆瓣酱。所以看见这样的文学描写，不要忽悠住了，
“一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠，不，它 是垂下廉栊的回廊中，镂花的窗棱外，开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人最爱的雪点，他们叫它“风花”。”
所谓的味增汤，听上去玄乎，其实就是放了豆酱的豆腐汤!
茶壶也是在铁板上热的。很有特色。正感受着，师傅上来乐，先摆一个pose,
然后开始打酱，下面是黄色的，沾鸡肉牛肉用的，上面一层是红色沾海鲜用的，一人一份，打好分给每个人。师傅表情专著，让食客也不由得郑重起来
分酱汁，然后锅也热得差不多了； 倒一些油，下来就是蛋，葱，鸡肉，米饭。 原来餐前是炒米饭开胃～～
师傅说，爱心蛋炒饭好了！我正看着感动着浪漫
下一秒师傅手起刀落 ，咔嚓嚓，对我们说：“米奇米奇！” （我当时基本就崩溃了）
然后马上打扫干净准备下一道,做什么呢？
洋葱累宝塔，加汁。于是便成会冒烟的火山料~~~
下来是虾，每一个虾头尾中间三刀，非常快速～～
切完虾，放在一边，
然后处理瓜，抹上密制的酱，切开，和之前的虾还有洋葱一起分盘
分盘的时候，师傅态度恭谨，让人也不由得严肃起来
这一道是三文鱼炒面，炒洋葱西红柿牛油果
鱼肉比较松散，容易沾锅，外包一层芝麻，提香味、沾油、挂味、不粘锅。
面条也拿出来炒炒。伴上洋葱调料酱汁，再把三文鱼切切。味道还是比想象的好一些的
牛肉。烤的很一般
忙碌完我们这一桌，又开始马不停蹄的下一桌，给我们一个背影
BENIHANA 的创始人, MR. ROCKY AOKI ロッキ青木 是个不折不扣的冒险家, 庆应大学毕业后, 1959年, 到美国参加 摔角选拔赛时, 竟然做起了在美国开餐厅的梦想, 为了筹措资金, 弄来了辆卖冰糕的 叭卟车,插了把日本传统油伞, 边又播放着日本音乐! 花头十足地到哈林区去卖冰糕! 这怪招让他在三个月凑足了一万美金, 再东凑西补地, 在纽约开了红花 BENIHANA 是第一家鐡板桡牛排! 简单的说，这是一个像hunter*hunter里面的“冈”开的很有喜感的店~~
reference
http://gb.udn.com/gb/blog.udn.com/printemps88/190991
http://blog.huanqiu.com/?uid-137102-action-viewspace-itemid-325605
http://www.wretch.cc/blog/USTSU/2795301
引用
